STAPLE INNOV - Parcours avec projet exploratoire (2024-2025)
Metabio
Rubriques verticales
Nos actions
Projets exploratoires
STAPLE INNOV - Parcours avec projet exploratoire (2024-2025)

STAPLE INNOV - Rôles des amylacées tropicales en agriculture biologique ou dans les systèmes agroécologiques : adaptation aux milieux et qualité des produits

Aux Antilles françaises, la culture de produits vivriers amylacés (igname, patate douce…) a fortement décru au cours des trente dernières années en raison à la fois du changement rapide des habitudes alimentaires et de la présence de pathogènes qui affectent le rendement agronomique. Les consommateur.trice.s se sont tournés vers des aliments ultra-transformés, généralement importés, à haute densité énergétique mais pauvres en micro-nutriments, à l’origine de troubles métaboliques (surpoids, obésité).

OBJECTIFS ET ENJEUX

L’accroissement de la production et de la consommation de produits vivriers amylacés (tubercules notamment) de bonne qualité organoleptique et nutritionnelle est ainsi un enjeu majeur en termes de santé publique mais aussi d’autonomie alimentaire des Antilles françaises. STAPLE INNOV avait pour objectif d’évaluer la qualité des produits vivriers amylacés tropicaux dans différents systèmes de production en agriculture biologique (AB) ou en transition agroécologique (TAE). Une attention a également été portée sur l’aptitude à la transformation. En effet, le développement de l’agrotransformation à partir de produits amylacés locaux est un enjeu majeur pour la mise au point de produits prêts à l’emploi, réduisant le temps de préparation des repas et adaptés à l’évolution des modes de vie
 

REALISATIONS

StapleInnov_IgnamesAuChamp_Credit photo G Ano
Ignames au champ © ©G. Ano

Ces travaux ont pris la forme :
•    D’un diagnostic des usages des cultures vivrières amylacées, via des enquêtes dans 18 exploitations en AB ou en TAE, contrastées pour leurs conditions pédoclimatiques. Le questionnaire a été coconstruit avec trois producteur.trice.s. Trois types d’exploitations ont été distingués sur la base de leurs pratiques agroécologiques, sans déceler de lien entre le niveau de pratiques agroécologiques et les critères de qualité de l’igname rapportés par les producteur.trice.s. 
•    D’une démarche expérimentale via la culture, en système AB, TAE ou conventionnel, de quatre variétés d’ignames issues de deux espèces et l’analyse de leurs qualités nutritionnelle, organoleptique et d’aptitude à la transformation. L’influence de l’espèce est significative sur tous les critères de qualité mesurés, et la teneur en certains micro-nutriments augmente de façon marquée chez les tubercules produits en AB ou en TAE, par rapport à ceux produits en système conventionnel. Ces micro-nutriments sont associés à un bénéfice santé important, mais dont les mécanismes au niveau du microbiote restent à approfondir.

Cette démarche expérimentale sera répétée en 2026-2027 grâce au projet Feder TAESA.

 

Participants

Unités INRAE

  • Astro, Petit-Bourg
  • Asset, Petit-bourg
  • BIA, Nantes

Partenaires

  • GDA Eco Bio
  • BTSG
  • GIEE Sud Basse-Terre

Contact

Voir aussi

Téléchargez

 

Date de modification : 22 octobre 2026 | Date de création : 18 septembre 2024 | Rédaction : AV