Dynamiques de transition

Nos sociétés sont devant l’impérieuse nécessité d’accélérer la transition agro-écologique avec un engagement plus important des agriculteurs et des consommateurs. Pourtant le maintien en AB est fragilisé pour diverses raisons économiques, techniques et sociales. Les aides au maintien ont été supprimées dans un grand nombre de région et les incitations monétaires au maintien en AB, notamment la demande en produits issus de l’AB, ne sont pas toujours suffisantes. Le projet DIS-BIO visait à identifier d’autres types de leviers : des incitations non-monétaires.

Après une décennie de forte croissance, les ventes de produits issus de l’agriculture biologique (AB) ont connu une forte baisse après 2022. Plusieurs explications ont été proposées : inflation, accessibilité, concurrence avec d’autres allégations, méconnaissance de l’AB, défiance des consommateurs, incohérence de l’offre (AB hors saison ou « du bout du monde »).

Au sein de l’AB, la biodynamie et la syntropie suscitent un certain engouement sur le terrain, par adhésion ou comme source d’inspiration, mais ont été peu étudiées.

Pour atteindre les objectifs de la loi Egalim (50 % de produits durables dont au moins 20 % issus de l’AB), les cantines et les acteurs des filières et des territoires ont dû et devront innover ensemble.

Le numérique pourrait jouer un rôle clé dans le changement d’échelle de l’AB en favorisant le partage et la mobilisation des connaissances pour (re)concevoir des systèmes bio dans une diversité de contextes.

De par sa puissance d’achat, la restauration collective publique est considérée comme un important levier pour une agriculture plus durable. La part des produits alimentaires issus de l’AB reste cependant faible dans ce secteur, en moyenne 3% (Agence Bio), bien en-deçà des objectifs de la loi Egalim (20% de produits issus de l’AB d’ici 2022). Les conséquences techniques et organisationnelles dans les chaines d’approvisionnement d’une augmentation de la part du bio dans la restauration collective sont peu documentées.

Les initiatives territoriales visant à relocaliser l’alimentation et/ou promouvoir des formes plus durables d’agriculture se multiplient. Malgré cet engouement commun, les visions peuvent être différentes selon les acteurs.

Le projet part du constat de difficultés de communication et de divergences de visions entre les éleveurs bio et leurs vétérinaires sanitaires, alors que les problématiques de santé animale, de bien-être et de santé globale sont prégnantes dans les enjeux des décennies à venir.

Le système agroalimentaire constitue un réseau complexe d’acteurs liés à des dynamiques naturelles, économiques et sociales. Il est ainsi crucial d’adopter une approche systémique pour guider les processus d’innovation en faveur de la transition agroécologique et de prendre en compte l’ensemble de la chaîne de valeur, de la ferme à l’assiette.

L’agriculture biologique (AB) est une voie privilégiée pour répondre aux enjeux environnementaux et sanitaires des exploitations arbori-coles. Cependant, la surface arboricole française en AB a baissé entre 2021 et 2023, sans que le nombre d’exploitations en AB n’ait tant changé. La baisse de surface viendrait donc d’une déconversion, par-tielle ou non, des grandes exploitations.